Quand planter les pommes de terre
Réponse rapide
De mars à mai selon la région, une fois les fortes gelées passées et quand le sol atteint environ 10 degrés.
Période idéale
Mars à mai
Sol prêt
Environ 10 degrés
Profondeur
10 à 15 cm
À éviter
Les gelées tardives
Sommaire
Savoir quand planter les pommes de terre tient à un seul repère : la fin des gelées. Le tubercule déteste le froid et démarre quand le sol se réchauffe autour de dix degrés. Selon votre région, cette fenêtre s'ouvre de mars à mai. Trop tôt, le gel emporte les jeunes pousses, trop tard, la récolte estivale est compromise. Voici comment viser juste.
01La fenêtre de plantation sur l'année
Climat tempéré, à décaler selon votre région et la météo.
Cette fenêtre se déplace fortement avec le climat local. Sur le pourtour méditerranéen, on plante dès la fin février pour les variétés hâtives. Dans les régions froides ou en altitude, mieux vaut patienter jusqu'en mai, le temps que les dernières gelées soient bien derrière. Le sol doit être ressuyé, ni détrempé ni gelé, et avoir atteint une dizaine de degrés.
02Adapter la période à votre climat
Pourtour méditerranéen et littoral
Fin février à mars
Centre, Ouest et Sud-Ouest
Mars à avril
Nord, Est et altitude
Avril à mai
Le calendrier reste indicatif : la météo de l'année prime toujours. Une seule gelée tardive après la levée brûle le feuillage et fait perdre plusieurs semaines. Avant de mettre vos plants en terre, mieux vaut estimer le risque de gel dans votre région pour caler la date au plus juste, plutôt que de se fier au seul mois sur le calendrier.
03 Pré-germer pour gagner du temps
La pré-germination n'est pas obligatoire, mais elle change la donne. En faisant démarrer les germes avant la plantation, vous gagnez une levée plus régulière et jusqu'à quinze jours de précocité sur la récolte. C'est précieux quand le sol reste frais ou humide au printemps. Comptez environ un mois entre la mise en germination et la plantation.
04De la pré-germination à la récolte
- 1
Pré-germer les plants
Un mois avant, étalez les tubercules dans des cagettes, oeil vers le haut, dans un local clair, aéré et frais (10 à 15 degrés). Attendez des germes courts et trapus, pas de longs filaments blancs.
- 2
Planter à la bonne profondeur
Une fois le gel écarté, plantez à 10 à 15 cm de profondeur, germes vers le haut. Espacez les plants de 30 à 40 cm sur le rang, et laissez 60 à 75 cm entre deux rangs.
- 3
Butter au bon moment
Quand les tiges atteignent 15 à 20 cm, ramenez la terre en butte au pied. Ce geste protège du gel, multiplie les tubercules et les empêche de verdir à la lumière. Renouvelez deux à trois semaines plus tard.
- 4
Récolter selon l'usage
Récoltez les primeurs 60 à 90 jours après la plantation, dès la floraison. Pour la conservation, attendez que le feuillage soit complètement fané et sec, soit environ quatre mois.
La profondeur et l'écartement ne se jouent pas au hasard. Trop serrés, les plants se concurrencent et donnent de petits tubercules. Trop espacés, vous perdez du rendement au mètre carré. Pour ajuster la bonne profondeur et l'espacement selon votre variété et la taille de vos rangs, un calcul rapide évite bien des regrets à la récolte.
05 Primeurs ou conservation : deux logiques
Tout dépend de ce que vous attendez du plant. La pomme de terre primeur se récolte jeune, 60 à 90 jours après la plantation, à peau fine et à chair fondante, mais elle se garde quelques jours à peine. La variété de conservation, elle, reste en terre près de quatre mois, le temps que la peau s'épaississe et qu'elle puisse passer l'hiver en cave.
06Primeurs et conservation en un coup d'oeil
| Critère | Pommes de terre primeurs | Pommes de terre de conservation |
|---|---|---|
| Plantation | Tôt en saison, dès mars au sud | De mars à mai selon la région |
| Récolte | 60 à 90 jours, à la floraison | Environ 4 mois, feuillage fané |
| Repère visuel | Tiges encore vertes, fleurs | Fanes jaunies puis desséchées |
| Conservation | Quelques jours seulement | Plusieurs mois en cave sèche |
Plantation
- Pommes de terre primeurs
- Tôt en saison, dès mars au sud
- Pommes de terre de conservation
- De mars à mai selon la région
Récolte
- Pommes de terre primeurs
- 60 à 90 jours, à la floraison
- Pommes de terre de conservation
- Environ 4 mois, feuillage fané
Repère visuel
- Pommes de terre primeurs
- Tiges encore vertes, fleurs
- Pommes de terre de conservation
- Fanes jaunies puis desséchées
Conservation
- Pommes de terre primeurs
- Quelques jours seulement
- Pommes de terre de conservation
- Plusieurs mois en cave sèche
Pour la conservation, laissez les tubercules sécher un à deux jours sur le sol avant de les rentrer à l'abri de la lumière.
La récolte se devine au feuillage : pour les variétés de conservation, on attend que les fanes aient totalement jauni et séché, puis on patiente encore une quinzaine de jours. Pour planifier vos arrachages sans tout noter, vous pouvez estimer la date de récolte à partir de votre date de plantation et du type de variété.
Le repère de la lune
Beaucoup de jardiniers font germer les plants en lune montante, puis plantent en lune descendante, réputée favorable aux légumes-racines. C'est un repère de plus, jamais une règle : la température du sol et la fin des gelées restent prioritaires. Si les deux signaux s'alignent, tant mieux, mais ne sacrifiez jamais les conditions réelles au seul calendrier lunaire.
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